Formação em Gestão Sanitária - Boas Práticas Para Serviços de Alimentação Com Cristina Farah
Torne-se um expert em práticas sanitárias e seja capaz de otimizar processos e garantir a segurança dos alimentos.
Aprenda diretamente com Cristina Farah, em aulas ao vivo, elimine a insegurança regulatória, reduza os riscos de contaminação e otimize processos com estratégias comprovadas.
Aulas ao vivo e interativas
1 ano de acesso às gravações
Garantia de 7 dias
Networking exclusivo com alunos e profissionais do setor
NA FORMAÇÃO EM GESTÃO SANITÁRIA VOCÊ IRÁ:
MAIS DO QUE CONHECIMENTO, FERRAMENTAS PARA GARANTIR ÓTIMOS RESULTADOS!
Ao longo do curso, você terá acesso a ferramentas práticas, como checklists e modelos de documentação, que podem ser implementados imediatamente na sua empresa ou com seus clientes.
Com essas ferramentas, você não apenas aprenderá, mas também verá resultados práticos e imediatos na segurança dos alimentos da sua empresa!
ESTÁ EM DÚVIDA SE A FORMAÇÃO É PARA VOCÊ? VEJA ABAIXO PARA QUEM A FORMAÇÃO É DESTINADA
Se você busca aprimorar seus conhecimentos em gestão sanitária e garantir a segurança dos alimentos, este curso é para você!
Formação Em Gestão Sanitária - Boas Práticas Para Serviços de alimentação Com Cristina Farah
TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER
Participe da primeira turma da “Formação em Gestão Sanitária – Boas Práticas para Serviços de Alimentação”, um curso online completo que aborda todos os tópicos essenciais para garantir a segurança dos alimentos e atender às exigências regulatórias.
As aulas serão ministradas por Cristina Farah, uma autoridade na área de segurança dos alimentos, com vasta experiência em auditoria, consultoria e facilitação através de instituições reconhecidas como o SENAC,SENAI e SEBRAE.
Durante as aulas interativas, você aprenderá sobre legislação, perigos em alimentos, controle de pragas e higiene do manipulador, com espaço para tirar dúvidas em tempo real.
Estrutura do Curso
Módulo 1: Introdução às boas práticas, perigos em alimentos, termômetros
– Legislação, conceitos iniciais, âmbito de aplicação
– Conceitos: segurança de alimentos x segurança alimentar
– Perigo físico, microbiológico, químico
– Surtos, DTA (doenças transmitidas por alimentos)
– Fatores intrínsecos e extrínsecos
– Contaminação cruzada, medidas preventivas
– Termômetros, calibração
Módulo 2: Controle de pragas, manejo de resíduos, potabilidade da água, higienização
– Processos de controle de pragas urbanas, medidas preventivas, ações corretivas
– Requisitos para escolha da empresa terceirizada para controle de pragas / registros
– Potabilidade da água e higienização do reservatório / registros
– Manejo de resíduos e a importância na segurança sanitária
– Processos de Higienização de equipamentos, móveis e utensílios
– Critérios: Utensílios, panos, esponjas
Módulo 3: Higiene e saúde do colaborador e Normas Trabalhistas, Manutenção programada e preventiva
– Regras de conduta / Uniformes
– Controles ligados à saúde do colaborador:
– PGR: Programa de Gerenciamento de Riscos
– LTCAT: Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho
– PCMSO: Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional: NR7
– Segurança no trabalho e equipamento de proteção individual: NR6
– Norma quanto à vestiários e área de descanso: NR24
– Condições no ambiente de trabalho que exercem um impacto direto na saúde, segurança e produtividade dos colaboradores: NR17
– Manutenção programada e preventiva; monitoramento
Módulo 4: Estrutura física, recebimento, armazenamento
– Requisitos legais quanto à estrutura física
– Fluxo cruzado / Fluxos de processos
– Importância do leiaute na segurança sanitária
– Critérios de escolha dos fornecedores
– Recebimento de mercadorias
– Tipos de armazenamento – requisitos, organização, produtos para troca
– Validades, etiquetas, regras de armazenamento
– Temperatura: importância e desafios
Módulo 5: Preparações
– Processos térmicos: cozimento, reaquecimento, manutenção quente e fria, frituras / medidas preventivas, ação corretiva e monitoramento
– Congelamento e descongelamento / desafios / medidas preventivas
– Resfriamento: métodos e desafios no setor do comércio
– Higienização de hortifruti: métodos, monitoramento
– Reconstituição dos alimentos
– Ovos: riscos associados no manejo e comercialização
– Dessalgue: medidas preventivas para que o procedimento seja seguro
Módulo 6: Distribuição dos alimentos e capacitação dos colaboradores
– Processos de distribuição / monitoramento
– Processos / desafios: A la cart, buffet, Delivery, To go
– Transporte de alimentos
– Programa de capacitação dos colaboradores e responsabilidades
– Gestão à vista: controle da qualidade
Sobre os encontros: Aproximadamente 6 aulas ao vivo, de aproximadamente 2h de duração. (Sem contar com as aulas bônus!)
Forma de entrega:
Encontros no Zoom,
toda quinta-feira, às 20h.
Tempo total de formação: 6 semanas.
Início das Aulas:
3 de Julho de 2025
Cada módulo incluirá estudos de caso e exemplos práticos, garantindo que os alunos possam aplicar imediatamente o que aprenderam em suas rotinas de trabalho. Ao final de cada aula, você estará preparado para implementar as boas práticas na sua empresa ou na empresa de seus clientes!
MUITO MAIS DO QUE APENAS VIDEOAULAS, AQUI VOCÊ SAI PREPARADO PARA QUALQUER SITUAÇÃO
📌 Aulas ao Vivo e Interativas: Participe de aulas dinâmicas com Cristina Farah, onde suas dúvidas são respondidas em tempo real, garantindo segurança e confiança na aplicação do conhecimento.
📌 Acesso do Conteúdo Facilitado: Acesse as aulas de qualquer lugar e revise as gravações quantas vezes precisar, aprendendo no seu ritmo sem comprometer sua rotina.
📌 Comunidade de Suporte e Networking: Construa uma rede valiosa com outros alunos e profissionais, enriquecendo seu aprendizado e criando novas oportunidades.
📌 Recursos Adicionais para o Sucesso: Utilize gravações, e-books e checklists que facilitam a revisão e a implementação do que aprendeu, mantendo você sempre preparado.
📌 Certificação Reconhecida: Receba um certificado digital ao final do curso, validando seu conhecimento e aumentando sua credibilidade profissional, destacando você no mercado.
BÔNUS INCRÍVEIS PARA VOCÊ FICAR PREPARADO PARA QUALQUER DESAFIO!
[BÔNUS 1] Documentação e Procedimentos Operacionais Padronizados
Um encontro ao vivo onde Cristina Farah apresentará a documentação obrigatória em boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. Você aprenderá sobre o Manual de Boas Práticas e os quatro Procedimentos Operacionais Padronizados, incluindo higiene e saúde do colaborador, higienização de móveis e equipamentos, potabilidade da água e controle de pragas. Entenda como utilizar esses documentos para garantir a conformidade documental e a segurança dos alimentos.
[BÔNUS 2] Requisitos Especiais da Legislação do Rio Grande do Sul
Nesta aula ao vivo, Cristina Farah vai detalhar os principais pontos da Portaria Estadual RS nº 799/2023, destacando os requisitos adicionais que vão além da RDC 216/2004. Um conteúdo essencial para quem atua no Rio Grande do Sul e precisa estar 100% em conformidade com a legislação local.
[BÔNUS 3] Cultura de Segurança dos Alimentos
Participe de uma aula especial sobre a importância de promover uma cultura de segurança dos alimentos dentro da sua equipe. Aprenda estratégias para aumentar a conscientização e a responsabilidade de todos os colaboradores.
OFERTA EXCLUSIVA PARA A PRIMEIRA TURMA DA FORMAÇÃO
Formação Completa em Gestão Sanitária
Boas Práticas Para Serviços de Alimentação, com Cristina Farah
[BÔNUS 1] Documentação e Procedimentos Operacionais Padronizados
[BÔNUS 2] Legislação do Rio Grande do Sul
[BÔNUS 3] Cultura de Segurança dos Alimentos
Aulas ao vivo: Tenha a oportunidade de aprender e tirar suas dúvidas diretamente com a Cristina Farah, nessa primeira turma.
1 Ano De Acesso: Todas as gravações serão editadas e disponibilizadas para que você revise, quantas vezes quiser.
7 Dias De Garantia: Se você não gostar de qualquer coisa, você pode pedir seu dinheiro de volta.
Networking Garantido: Teremos um grupo exclusivo para alunos, onde vocês poderão interagir e fazer conexões.
Início das Aulas: As aulas já começam agora, no dia 03 de julho, às 20h.
Sua satisfação é a nossa prioridade!
Se, por qualquer motivo, você não estiver completamente satisfeito com o conteúdo, a metodologia ou os bônus oferecidos, basta nos avisar dentro de 7 dias após a sua inscrição. Nós devolveremos 100% do seu investimento, sem perguntas e sem complicações.
QUEM É CRISTINA FARAH?
Cristina Farah é referência em Gestão Sanitária e Segurança dos Alimentos, com 28 anos de experiência. Graduada em Engenharia Química (PUC-RS), com Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos (IPA-RS) e Mestrado em Engenharia Mecânica (UFPE), já treinou mais de 6 mil alunos e ministrou 11 mil horas de cursos.
Diretora da Cristina Farah Gestão Sanitária e Treinamentos LTDA, é parceira da ABRASEL, SINDIPAN, SENAC, SENAI e Sebrae. Especialista em auditoria e consultoria para comércio e indústria de alimentos, auxilia empresas a garantirem segurança, qualidade e conformidade regulatória.
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Perguntas frequentes
1. Qual é a duração do curso?
O curso consiste em 6 encontros ao vivo, realizados semanalmente, totalizando aproximadamente 1 mês e meio de formação (sem contar com os encontros ofertados nos bônus). Essa estrutura permite um aprendizado contínuo e aprofundado, sem sobrecarregar sua rotina.
2. Como as aulas são ministradas?
As aulas são realizadas ao vivo pelo Zoom, o que proporciona uma experiência interativa. Você poderá fazer perguntas e participar de discussões em tempo real, garantindo que não fique com dúvidas sobre o conteúdo.
3. E se eu perder uma aula?
Não se preocupe! Todas as aulas serão gravadas e disponibilizadas para você revisar quando quiser. Assim, você não perderá nenhum conteúdo importante e poderá acompanhar seu aprendizado no seu próprio ritmo.
4. O curso é adequado para iniciantes ou para profissionais experientes?
Sim! O curso é projetado para atender tanto iniciantes quanto profissionais que desejam atualizar seus conhecimentos. Você não precisa ter experiência prévia para se beneficiar das aulas.
5. Receberei um certificado ao final do curso?
Sim! Ao concluir a formação, você receberá um certificado digital que comprova sua participação e conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, aumentando sua credibilidade profissional no mercado.
6. Haverá suporte durante o curso?
Com certeza! Durante as aulas, você poderá tirar dúvidas em tempo real. Além disso, teremos um grupo exclusivo para alunos, onde você poderá interagir, compartilhar experiências e receber suporte contínuo.
7. O que diferencia este curso de outros disponíveis no mercado?
Este curso é a formação online mais completa do mercado, com aulas ao vivo, conteúdo prático e interativo, e a experiência de uma especialista reconhecida. Você sairá preparado para aplicar imediatamente o que aprendeu, garantindo a segurança dos alimentos na sua empresa ou na empresa de seus clientes.
Ainda tem alguma dúvida sobre a "Formação em Gestão Sanitária - Boas Práticas para Serviços de Alimentação? Estamos aqui para ajudar!
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